Beschreibung
Die Zwetschgen stammen aus dem Luzerner “Seetal”.
Die Früchte werden in unserem Betrieb entsteint und getrocknet. Sie enthalten keine Konservierungsstoffe, Glucose oder Zucker.
Die Zwetschgen können trotz dem konsequenten und vorsichtigen entsteinen, Steine oder Teile davon enthalten.
Infos zur Lagerung von getrockneten Früchten:
Bei den Trockenfrüchten sind Vorratsschädlinge wie Motten etc. die grösste Gefahr.
In unserem Betrieb lagern wir die getrockneten Beeren im Kühler (100% Sicherheit). Im Verkaufsraum und beim Abpacken lagern wir nur eine kleine Menge die laufend erneuert wird, so stellen wir sicher, dass nur qualitativ einwandfreie Beeren u. Früchte den Betrieb verlassen.
In Ihrem Haushalt ist der Platz im Kühlschrank vermutlich knapp und nicht für Beeren verfügbar. Wenn Sie mehrere Beutel kaufen, können Sie diese in der Tiefkühltruhe lagern (ist die beste Lagermöglichkeit). Beim Auftauen einfach nicht gleich in die warme Küche nehmen sondern 1 Tag in den Kühlschrank legen (dann gibt es kein Kondenswasser).
Übrigens: für Dörrobstmotten stellt eine “normale” Verpackung aus Kunststoff kein Hindernis dar (auch geschweisste Packungen!). Eine sichere Lagerung ohne Kühlung ist nur in Glasbehälter oder festem Kunststoff (Tuperware) möglich.
Eine Einschleppung von Schädlingen mit Getreide, Nudeln, Reis, Gewürze, Nüsse, Tee etc. ist immer möglich und dann ist die erste Wahl der Schädlinge: Dörrobst…..
Weisser Belag auf getrockneten Zwetschgen
Hin und wieder haben wir Anfragen bezüglich des weissen Belags auf den getrockneten Zwetschgen. Dieser Belag wird irrtümlicherweise oft mit Schimmel verwechselt. Wir waren diesbezüglich auch schon verunsichert und haben die Früchte zur Analyse ins Labor gesendet. Es handelt sich jedoch um die Auszuckerung der Früchte. Dies ist ein ganz natürlicher Vorgang, die Qualität der Frucht wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Bei der Trocknung der Früchte bleibt eine Restfeuchtigkeit bestehen, die sich im Laufe der Aufbewahrungszeit immer weiter verringert und nach aussen tritt. Mit diesem Wasser gelangt auch der Fruchtzucker auf die Aussenfläche der Trockenfrüchte, der dann dort trocknet und als weisse Schicht zu sehen ist.
Konventionelle Trockenfrüchte werden häufig mit Schwefeldioxid begast, um sie zu konservieren und ein Auszuckern zu vermeiden. Schwefeldioxid ist ein Antioxidationsmittel, welches unter anderem das wertvolle Vitamin B1 zerstört und bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen, Migräne, Durchfall und sogar Asthma-Anfälle auslösen kann.
Die Auszuckerung belegt die Naturbelassenheit unserer Trockenfrüchte. Unsere Trockenfrüchte sind schonend verarbeitet und stehen für eine hohe Qualität ohne Zusatzstoffe.
