Qu’elle est la différence entre le marc d’aronia et l’extrait d’aronia ?
L’extrait d’aronia est une forme hautement concentrée du marc d’aronia.
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Jus d’aronia BioSuisse 3 lt de notre propre culture
Ce jus d’aronia est un jus 100 % frais de baies d’aronia bio (aucun conservateur ni sucre ajouté).
Les baies d’aronia pour ce jus sont produites exclusivement dans notre usine bio de Benzenschwil.
L’ensemble de la production jusqu’au produit fini se déroule directement dans notre usine de transformation.
Conseil d’utilisation : env. 1 dl par jour, pas à jeun
Grâce à la fermeture Vitop pratique, le jus se conserve jusqu’à trois mois à température ambiante, même lorsque la caisse-outre est ouverte.
dès 5 pcs. 36.00 CHF
dès 10 pcs. 35.00 CHF37.00 CHF -
Jus d’aronia BioSuisse 5 dl de notre propre culture
Ce jus d’aronia est un jus 100 % frais de baies d’aronia bio (aucun conservateur ni sucre ajouté).
Les baies d’aronia pour ce jus sont produites exclusivement dans notre usine bio de Benzenschwil.
L’ensemble de la production jusqu’au produit fini se déroule directement dans notre usine de transformation.
Le jus d’aronia se conserve au réfrigérateur et doit être consommé dans les 5 jours après ouverture de la bouteille.
Conseil d’utilisation : env. 1 dl par jour, pas à jeun
6.90 CHF -
Aronia Sirop BioSuisse 5 dl
Les baies d’aronia pour ce sirop sont produites exclusivement dans notre usine bio de Benzenschwil.
Ingrédients: Bio sucre* Bio Jus d’aronia 44%*, acidifiant: acide citrique
Variations de recettes avec du sirop d’aronia (pdf allemand)
5.30 CHF -
Baies d’aronia séchées Bio Suisse
L’ensemble de la production (équeutage, rinçage, séchage, emballage) est réalisé dans notre usine.
Les baies d’aronia séchées ne contiennent aucun conservateur, glucose ou sucre.
Le séchage ne dépasse pas 42 °C (pour conserver la qualité crue)
100 % baies d’aronia bio11.00 CHF – 46.00 CHF -
Poudre d’aronia granulée Bio Suisse
Cette poudre d’aronia est composée de 71 % de baies d’aronia séchées et de 29 % de marc d’aronia.
Elle allie les avantages des baies d’aronia séchées et des nutriments concentrés du marc.
Son goût est frais, fruité et légèrement acidulé.
Sa forme granulée permet de la mélanger facilement au muesli, au yaourt ou au smoothie.
Conseil d’utilisation : env. 2 cuillères à café par jour12.00 CHF – 36.00 CHF -
Gélules d’aronia BioSuisse, pot de 130
130 gélules d’aronia contenant chacune 500 mg de marc d’aronia
Mais qu’est-ce que le marc d’aronia ?
Le marc d’aronia est le produit résiduel restant après la fabrication du jus. Il se compose principalement de la peau des baies d’aronia. Les précieux nutriments des baies d’aronia (polyphénols) sont solubles dans l’eau et sont donc dissous dans le jus, mais sa concentration reste élevée dans la peau.Qui produit les gélules d’aronia ?
Après la fabrication du jus, le marc de nos baies d’aronia BioSuisse est immédiatement dissous, puis réparti sur le tamis dans notre propre chambre de séchage. Après avoir été séché, il est moulu finement en douceur. Enfin, nous livrons le marc moulu à une entreprise suisse pour réaliser les capsules végan.Quels sont les avantages des gélules d’aronia ?
- haute concentration en nutriments antioxydants
- les gélules d’aronia peuvent être prises facilement et à tout moment
- dosage simple
dès 4 pcs. 27.50 CHF
dès 8 pcs. 26.00 CHF29.00 CHF -
Marc en poudre d’aronia Bio Suisse
pour les smoothies, les sauces, le yaourt, la pâtisserie…
Séché en douceur et finement moulu.
Conseil d’utilisation : 1 cuillère à café par jour
(1 cuillère à café contient le marc d’environ 50 baies d’aronia)14.00 CHF – 46.00 CHF -
Jus concentré d’aronia Bio Suisse 2.5 dl
Jus concentré d’aronia de 2,5 dl, Bio Suisse
Pour ce concentré, nous utilisons du pur jus d’aronia issu de notre propre culture. Le jus est épaissi très doucement à basse température (sous vide).
Il n’est pas pasteurisé et ne contient aucun conservateur.
Le concentré de jus d’aronia est doux, très coloré et a un goût merveilleux.Les usages:
Glaces, apéritifs, desserts, limonades et boissons à base de jus de fruits, produits de boulangerie, préparations de fruitsDurabilité:
12 mois (Température < 20°C)Recommandation:
2 cuillères à soupe par jour
19.90 CHF -
Vinaigre balsamique à l’aronia 5 dl
Vinaigre d’aronia et de pomme pour une saveur parfaitement harmonieuse Type : balsamique
Ingrédients : (provenant tous de la production suisse) vinaigre de cidre, jus de pomme concentré, jus d’aronia (bio)
Informations :
une fabrication de vinaigre utilisant uniquement du jus d’aronia donne des résultats insatisfaisants (acidité insuffisante). L’association du vinaigre de cidre fait maison résout ce problème et produit un vinaigre littéralement « savoureux » (balsamique = savoureux)Ce vinaigre contient au moins 4,5 % d’acidité.
Durée de conservation : le vinaigre n’a pas de date limite d’utilisation
8.90 CHF – 39.00 CHF -
Vinaigre balsamique à l’aronia CH-Bio 100 % Aronia 2,5 dl
”
Vinaigre balsamique à l’aronia CH-Bio 100 % aronia 2,5 dl
Ce vinaigre balsamique est composé à 100 % de jus d’aronia.
Il a été épaissi comme un « vrai » vinaigre balsamique : 10 l de jus d’aronia donnent 3 l de vinaigre balsamique.
Ensuite, il a été stocké en fûts de chêne pendant au moins 1 an.Le vinaigre balsamique à l’aronia est foncé, brillant et a une consistance visqueuse.
Ce vinaigre balsamique ajoute du piquant et du zeste. Il se marie bien avec la viande, les soupes, les pots de viande, les vinaigrettes, etc.
Contenance : 2,5 dl
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20.00 CHF -
Aronia Chocolat Bio 75g
Chocolat noir biologique aux 15% de baies d’aronia séchéesLe chocolat fin et le goût intense de la baie d’aronia se complètent d’une manière délicieuse et harmonieuse. Une combinaison parfaite qui vaut la peine d’être découverte.
Élaboré en Suisse par boulangerie-confiserie Richner AG à Veltheim (AG).
Le chocolat est certifié biologique et vegan.
Ingrédients:
sucre de canne brut*, pâte de cacao*, beurre de cacao*, baies d’aronia séchées* 15%, Vanille, Cacao : 47 % min. Peut contenir des traces de composants du lait, de fruits à coque et d’arachides. *production biologique contrôlée.4.30 CHF -
Aronia Coffret cadeau
Contenu:
5 dl Jus d’Aronia
100 gr. Baies d’Aronia séchées
5 dl Aronia Sirop
5 dl Vinaigre d’aronia balsamique
1 Aronia ChocolatEmballé dans une boîte cadeau avec un ruban rouge (la boîte est faite d’herbe – papier).
35.00 CHF -
Morceaux de pomme séchés
Les morceaux de pomme ne contiennent pas de conservateurs, de glucose ou de sucre et ne sont pas sulfurés.
Le traitement complet est effectué dans notre entreprise.
Les morceaux de pomme séchée sont délicieux dans les céréales du petit-déjeuner, dans le yaourt ou comme en-cas.
Les pommes proviennent de Stirnimann Obst, 6033 Buchrain LU.
5.90 CHF – 25.00 CHF -
Poudre Marc de pomme Bio 750g
Le Poudre marc de pomme ne contient pas de conservateurs.
Le traitement complet (extraction du jus des pommes, séchage et broyage du marc) est effectué dans notre entreprise.
Grâce à ses fibres, la poudre de marc de pomme est saine, savoureuse et peut être utilisée de différentes manières. Elle convient aussi bien comme ingrédient de cuisson pour les gâteaux, les biscuits, les barres de céréales, le pain ou pour être consommée crue dans le muesli, les smoothies, les yaourts, les shakes, les sauces à salade….
14.00 CHF -
Thé à l’aronia Bio Suisse
Thé fruité à base de peaux séchées et de graines de baies d’aronia
Ingrédients :
100 % de peaux séchées et de graines de nos baies d’aronia bio
Préparation :
Infuser 2 à 3 c. à c. dans 250 ml d’eau chaude pendant min. 10 minutes.Les baies d’aronia bio pour ce thé sont cultivées sur notre propre site. L’ensemble de la production (séchage du marc, emballage, etc.) est réalisé dans notre usine.
5.50 CHF – 11.00 CHF -
Pack découverte de l’aronia
Le cadeau idéal !
Le pack découverte propose l’aronia sous toutes ses formes. Laissez-vous tenter ou faites plaisir à vos proches !
Contenu :
5 dl de jus d’aronia
5 dl de vinaigre balsamique à l’aronia
100 g de baies séchées d’aronia
100 g de la poudre d’aronia granulée
100 g de thé à l’aronia32.00 CHF -
Baies d’aronia enrobées de chocolat grand cru BIO & VÉGAN 120 g
Des baies d’aronia séchées et du chocolat de qualité : l’association de saveurs parfaite.
La production de baies d’aronia se déroule dans notre usine.
Notre fabricant :
AO Genial GmbH
Bahnstrasse 63
5210 Schönenwerd7.50 CHF -
Gélules d’Aronia Vida, pot de 100
100 gélules d’Aronia Vida contenant chacune 500 mg d’extrait de baies d’aronia, VÉGAN
Qu’elle est la différence entre le marc d’aronia et Aronia Vida ?
Aronia Vida est une forme concentrée du marc d’aronia. King Nature travaille en collaboration avec une société de biotechnologie suisse et garantit une fabrication respectueuse du produit et une forte concentration.D’où proviennent les baies d’aronia utilisées pour Aronia Vida ?
Nous livrons notre marc à l’entreprise King Nature. Les baies utilisées pour Aronia Vida proviennent à 100 % de la Suisse et sont transformées en Suisse. Aronia Vida est donc un produit 100 % suisse.Quels sont les avantages d’Aronia Vida ?
- Les gélules d’aronia contiennent un extrait concentré de baies d’aronia
- Documentées scientifiquement
- Aucune intolérance connue
dès 2 pcs. 64.00 CHF
dès 4 pcs. 59.00 CHF69.00 CHF -
Sticks d’Aronia Shot, pot de 30
30 sticks solubles dans l’eau contenant chacun 1 000 mg d’extrait d’aronia et 80 mg de vitamine C. Contenu net 30 g / VÉGAN
Produit fabriqué en Suisse.
Idéal pour les sportifs. Favorise la récupération après une activité physique.
D’où proviennent les baies d’aronia utilisées pour Aronia Shot ?
Nous livrons notre marc d’aronia à l’entreprise King Nature. Toutes les baies utilisées pour l’Aronia Shot proviennent de la Suisse et sont transformées en Suisse. L’extrait d’aronia est un produit 100 % suisse.Quels sont les avantages de l’Aronia Shot ?
- Les sticks d’aronia contiennent un extrait hautement concentré de baies d’aronia
- Extrêmement bien documenté scientifiquement
- Aucune intolérance connue
Utilisation
Diluer 1 stick (avant ou après le sport) dans un verre d’eau ou dans une boisson sportive.dès 2 pcs. 42.80 CHF
dès 4 pcs. 41.50 CHF
dès 8 pcs. 40.70 CHF45.00 CHF -
Aronia, Kleine Beere – Grosse Wirkung (L’aronia, de petites baies aux grands effets)
Notre recommandation de lecture
La baie d’aronia se caractérise par sa variété particulière de phytonutriments vitaux et bioactifs. Les baies bleu violacé sont utilisées avec succès depuis des décennies en médecine traditionnelle pour traiter de nombreux problèmes de santé. La recherche a fait de nouvelles avancées sur la protection cellulaire et vasculaire ainsi que sur la détoxication et le système immunitaire. Ces nouvelles découvertes confirment les effets bénéfiques des baies d’aronia sur la santé humaine.L’expérience passée en médecine traditionnelle et les nouvelles études scientifiques confirment les effets bénéfiques pour la santé des baies d’aronia. Il a été démontré que ces baies ont un effet vasculoprotecteur et antidiabétique, qu’elles renforcent le système immunitaire et qu’elles pourraient avoir des propriétés anti cancérigènes. Le soutien du métabolisme corporel, la détoxication en général ainsi que le bon fonctionnement de l’estomac et du foie ont une importance déterminante pour la santé. Même les produits cosmétiques exploitent désormais les propriétés nourrissantes pour la peau de l’aronia. L’auteure et docteur Michaela Döll anime des conférences à l’Université de Braunschweig (TU) sur le thème des compléments alimentaires et aliments fonctionnels en nutrition et diététique. Elle est reconnue comme experte en médecine nutritionnelle et soins de santé en Allemagne, et enseigne et forme des thérapeutes en Allemagne comme à l’étranger depuis de nombreuses années en tant que spécialiste des substances vitales. Elle a publié plus de 150 articles dans des revues médicales et des magazines sur la santé, ainsi que de nombreux ouvrages, dont certains ont été traduits dans plusieurs langues. À la télévision comme à la radio, elle est une interlocutrice sollicitée pour tout ce qui a trait à la nutrition.
ARONIA
Kleine Beere – Grosse Wirkung (L’aronia, de petites baies aux grands effets)15.00 CHF -
Baies d’aronia surgelées, équeutées, BioSuisse 1 kg
uniquement sur retrait
Ces baies d’aronia sont cueillies sur notre site, puis lavées et équeutées.
Emballées dans un sachet de 1 kg, elles sont ensuite surgelées.Les baies d’aronia fraîches sont idéales pour les muesli, les confitures (associées à de la pomme p. ex) etc.
Les baies surgelées ne sont pas livrées (et sont donc disponibles uniquement sur retrait).
8.00 CHF -
Cassis séchés Bio Suisse
Les cassis proviennent de notre propre plantation.
Les cassis séchés ne contiennent ni conservateur, ni glucose ou ni sucre.
Le séchage a lieu à une température inférieure à 42 °C (ce qui permet de conserver la qualité nutritive des crudités)
100 % pur baies bio
11.00 CHF – 46.00 CHF -
Jus de Cassis BioSuisse 3 lt
Jus de Cassis BioSuisse 3 lt de notre propre culture
Ce jus de cassis est un jus 100 % frais de baies de cassis bio (aucun conservateur ni sucre ajouté).
Les baies de cassis pour ce jus sont produites exclusivement dans notre usine bio de Benzenschwil.
L’ensemble de la production jusqu’au produit fini se déroule directement dans notre usine de transformation.
37.00 CHF -
Cerises séchées et dénoyautées
Les cerises proviennent des arbres à haute tige de la « Vallée des Lacs » du pays de Lucerne.
Les fruits sont dénoyautés et séchés dans notre exploitation. Ils ne contiennent ni agent de conservation, ni glucose ni sucre.
Les cerises peuvent contenir des cailloux ou des fragments malgré tout le soin qui peut être apporté au dénoyautage.
11.00 CHF – 46.00 CHF -
Prunes séchées et dénoyautées
“Les prunes proviennent de la « Vallée des Lacs » du pays de Lucerne.
Les fruits sont dénoyautés et séchés dans notre exploitation. Ils ne contiennent ni agent de conservation, ni glucose ni sucre.
Les prunes peuvent contenir des cailloux ou des fragments malgré tout le soin qui peut être apporté au dénoyautage.”
11.00 CHF – 46.00 CHF
Aronia Suisse - Aronia de Suisse
Grâce à notre propre culture et à une bonne technologie de récolte, nous pouvons récolter nos baies d'aronia lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Nous transformons toutes les baies d'aronia en interne et avons donc des itinéraires de transport très courts. Grâce à la culture biologique (BioSuisse), le paysage est également valorisé. Lorsque vous achetez chez nous, vous avez également un aperçu de l'entreprise en même temps, ce qui offre une transparence dans la production et la transformation. Notre objectif : nous ne fabriquons que des produits de la meilleure qualité.
Notre ferme du canton d'Argovie est spécialisée dans la culture et la transformation de l'Aronia. Toutes les étapes de transformation jusqu'au produit fini étiqueté ont lieu dans notre entreprise familiale en Suisse.
Aronia - Produit naturel polyvalent
Les indigènes d'Amérique du Nord étaient déjà convaincus des effets de la petite baie d'aronia. La baie d'aronia est également connue en Suisse depuis environ 8 ans. Depuis lors, il a été apprécié par de nombreuses personnes, principalement en raison de la valeur de ses ingrédients.
Substances vitales importantes des baies d'aronia : (en concentration décroissante)
Niacine, acide pantothénique, vitamine B2, vitamine B6, vitamine B1, vitamine C, vitamine E, vitamine K, acide folique, potassium, magnésium, calcium, manganèse, zinc, fer, cuivre
La baie d'aronia marque des points non seulement dans le domaine des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments, mais surtout dans le domaine des composés végétaux secondaires, surtout les polyphénols. Aronia contient plus de 700 mg de polyphénols/100 g de poids frais
Aronia – Un produit naturel
Même si la baie d'aronia ressemble beaucoup à la myrtille, il existe des différences de goût. L'Aronia fraîche a un goût plutôt amer et acide.
Les baies d'aronia séchées en qualité crudité, par exemple, se marient parfaitement avec un muesli, un yaourt ou dans une salade. Le jus d'aronia peut être bu pur ou mélangé avec du jus de pomme, du jus de fruit ou de l'eau.
Aronia Swiss - entreprise familiale suisse
Notre entreprise familiale Aronia Swiss GmbH ("A propos de nous") basée à Benzenschwil existe depuis 2013. A cette époque, nous avions déjà planté environ 56 000 Aronia sur 15 hectares de terrain. Dans les années qui ont suivi, la zone s'est développée régulièrement et a été complétée par des cassis. Nous transformons tout l'Aronia dans notre propre ferme.
Transformation de l’aronia à la ferme
Nous transformons la plupart des baies d'aronia en jus ou en baies séchées. Les baies d'aronia sont séchées très doucement à basse température (qualité crudité). La production de jus d'aronia produit le sous-produit "marc d'aronia", à partir duquel nous fabriquons à notre tour des produits tels que du thé d'aronia, de la poudre de marc ou des capsules d'aronia.
Nous vendons nos produits directement de la ferme, dans la boutique en ligne, aux clients grossistes et dans les magasins de la région. Vous trouverez également une sélection de nos produits Aronia chez Migros Luzern et Migros Aar.
La plus grande sélection de produits Aronia provenant directement de producteurs biologiques suisses
Aronia Swiss vous offre non seulement la meilleure qualité biologique, mais aussi une grande variété de produits tels que :
| Jus d'Aronia | Vinaigre balsamique | Plant d'Aronia |
| Baies d'Aronia séchées | Aronia Chocolat | Livres |
| Jus Concentré d'Aronia | Aronia Gin | Baies d'Aronia surgelées |
| Aronia Sirop | Aronia Liqueur | Poudre d'Aronia granulée |
| Gélules d'Aronia | Compléments alimentaires | Jus |
| Poudre d'Aronia | Thé à l'Aronia | Baies et Fruits séchées |
Notre ferme est certifiée biologique ("certificats") et nos produits sont régulièrement contrôlés et évalués ("analyses") en laboratoire.
Tous nos produits sont naturels et fabriqués sans additifs ni conservateurs. Afin d'obtenir le maximum d'ingrédients dans l'Aronia, nous avons investi dans une technologie moderne et douce.
Aronia - Culture, Transformation et Analyse
Culture de l’Aronia
De la culture de la plante Aronia à la récolte des baies.
Transformation de l’Aronia
De la baie au produit fini.
Analyses d’Aronia
Quelques exemples d'analyses que nous effectuons régulièrement.
Produits d'aronia les plus populaires
Jus d’aronia BioSuisse 3 lt
Baies d’aronia séchées
Gélules d’aronia, CH-Bio
L'aronia renforce le système immunitaire, a un effet antioxydant, antithrombotique et hypotenseur.
Il est très rare que les gens réagissent de manière hypersensible aux ingrédients d'Aronia. Si vous prenez du jus d'aronia à jeun, les tanins peuvent provoquer une sensation inconfortable dans votre estomac.
L'Aronia fraîche a un goût plutôt amer et acide. Les transformer en jus ou les sécher rend les produits plus fruités et plus faciles à digérer.
La quantité journalière recommandée est de 1 dl par jour pour un adulte moyen. De préférence moitié après le déjeuner et moitié après le dîner.
La quantité journalière recommandée est de 1 dl par jour pour un adulte moyen. Les gens sont tous uniques, donc certains ont besoin d'un peu plus et d'autres d'un peu moins de jus par jour.
Les clients qui prennent du jus d'aronia à des fins thérapeutiques le boivent depuis des années. Il est important de ne pas en faire trop avec la dose quotidienne.
Le jus d'aronia a un effet légèrement laxatif. Trop de jus d'aronia peut provoquer de la diarrhée ou de légères douleurs abdominales.
En raison de la teneur élevée en tanins, le jus d'aronia est mieux bu après un repas. 1 dl de jus ou 10 grammes de baies (séchées) suffisent par jour. Pour les enfants, il est recommandé d'en consommer la moitié.
Les baies sont lavées, pressées, légèrement chauffées, puis soigneusement pressées. Moins le jus a de turbulences ou de contact avec l'oxygène, mieux c'est pour les ingrédients. Vidéo de production de jus d'Aronia
Der Saft wird grob filtriert und dann pasteurisiert abgefüllt. Für einen besseren Gehalt und Gschmack werden die Flaschen oder Beutel danach rückgekühlt. Der Saft kann auch tiefgekühlt werden.
Non ouvert, le jus d'aronia a une durée de conservation d'un an. Cependant, les ingrédients diminuent constamment. Par conséquent, nous recommandons de le boire dans les 6 mois. Le jus en bouteille se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture.
Les personnes souffrant d'une grave carence en fer doivent être prudentes. L'aronia a beaucoup de fer, mais la propriété de l'aronia "de détoxifier le corps" lie le fer, c'est-à-dire qu'il n'est pas disponible.
Si vous ne voulez pas profiter du jus d'aronia pur, vous pouvez le diluer avec de l'eau ou un autre jus de fruit (par exemple du jus de pomme).
Le jus d'aronia fraîchement pressé peut très bien être congelé. En conséquence, les ingrédients et le goût fruité sont conservés au maximum.
Le jus direct d'Aronia est un jus pressé à partir de baies pures. Rien ne peut être ajouté ou retiré du jus.
Le jus d'aronia peut être consommé sans problème par les diabétiques. La majeure partie du sucre naturellement contenu dans les baies est sous forme de sorbitol.
Une quantité quotidienne de 50 ml de jus est recommandée pour les enfants.
La forte teneur en tanin des baies peut provoquer des maux d'estomac. Il est donc préférable de prendre du jus d'aronia ou des baies après les repas.
Le jus d'aronia doit être conservé dans un endroit sombre et frais afin que les précieux oxydants soient préservés au mieux.
Si vous prenez quotidiennement des baies d'aronia, par exemple dans du muesli, 20 à 30 baies par jour suffisent (environ 10 g de baies séchées par jour)
Les baies dures qui doivent être trempées dans l'eau ont été trop séchées et à une température trop élevée. L'aronia séché doucement et à basse température est doux, a un goût beaucoup plus fruité et peut être consommé sans trempage.
Des baies correctement séchées peuvent en fait durer plusieurs années. Vous devez conserver les baies séchées dans un récipient frais, sombre et hermétique (plastique dur ou verre).
Les deux baies ont leurs avantages : les myrtilles ont un goût beaucoup plus doux et sont plus polyvalentes lorsqu'elles sont fraîches. La teneur en antioxydants précieux est plusieurs fois plus élevée dans les baies d'aronia que dans les myrtilles.
Les années normales, les baies d'aronia atteignent leur maturité de récolte dans la seconde quinzaine d'août. (plus d'informations sur la culture, la récolte, etc.)
Les composants les plus précieux de l'Aronia sont les composants végétaux secondaires, surtout les polyphénols. Aronia contient plus de 700 mg de polyphénols/100 g de poids frais
La baie d'aronia violet foncé pousse en ombelles avec 20 à 30 baies sur des buissons pouvant atteindre 3 mètres de haut. L'origine originale d'Aronia est l'Amérique du Nord. Il était déjà très apprécié par les indigènes locaux.
Les Aronia sont cultivées sur environ 65 hectares en Suisse. Les plus grandes superficies se situent dans les cantons d'Argovie, de Thurgovie, de Saint-Gall et de Zurich. La culture de l'aronia est également très appréciée en Suisse romande. Statistiques de culture Aronia Suisse
Les baies fraîches et mûres ont un arôme acidulé et terreux. La meilleure façon de le dire est : acidulé, aigre-doux à la fois. Les baies d'aronia ont un effet astringent (contractant) en raison de la forte teneur en tanin.
Le marc d'aronia est le résidu qui reste après le pressage ou l'extraction du jus. Il se compose principalement de l'écorce de la baie d'aronia. Les précieux ingrédients de la baie d'aronia (polyphénols) sont solubles dans l'eau et donc dissous dans le jus, mais il y en a encore une forte concentration dans la peau.
Vous pouvez bien sécher le marc d'aronia et l'utiliser ensuite comme infusion de fruits. Il a un goût très doux et est digeste.
Les baies cueillies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques semaines. Cependant, il est recommandé de les congeler.
Le moyen le plus simple est de les utiliser non transformés. Ceux-ci peuvent être utilisés frais pour les céréales du petit-déjeuner, les smoothies ou dans les yaourts, ou vous pouvez prendre 20 à 30 baies de vos "réserves" au congélateur tous les jours (les baies d'aronia peuvent également être bien portionnées après congélation).
Les baies d'aronia (comme les fruits à noyau, etc.) contiennent de l'acide cyanhydrique toxique (amygdaline). Cependant, ce n'est qu'en petites quantités. 100 g de baies fraîches contiennent environ 1 mg d'acide cyanhydrique. Selon la littérature, une dose quotidienne de 0,7 mg par kg de poids corporel est nocive. En conséquence, un adulte devrait manger chaque jour des kilos de baies d'aronia fraîches. Le traitement réduit considérablement la teneur en acide cyanhydrique des baies.
Le nom allemand est "apple berry". Il existe deux espèces d'Aronia « pures » : Aronia melanocarpa et Aronia arbutifolia.
Produktkategorien
- autres baies et fruits séchées
- Baies d'aronia séchées, Poudres, Granulés
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