Mode d’emploi: on insère environ 1 m3 de bois à l’intérieur (grosses planches) et on met le feu. Un ventilateur aspire l’air dans cette chambre de combustion et dégage un mélange d’air chaud et de fumée (95°C) à grande vitesse des … Read More
Botanique (12)
Aronia, genévrier, racine de gentiane, mélisse, sauge – les autres plantes sont secrètes
Optique
La liqueur est brunâtre, presque noire dans le verre.
Goût
Fruité et sucré, mais pas intrusif, l’arôme de baies aronia coule directement vers vous. Associée à de subtiles notes de genièvre, la liqueur joue autour de la langue et apporte du printemps aux papilles.
Teneur en alcool 21% vol.
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Botaniques (12) Aronia, genévrier, racine de gentiane, mélisse, sauge – les autres plantes sont secrètes
Optique Le gin est brunâtre, presque noir dans le verre. Une couleur très inhabituelle pour un gin qui surprend avec une infusion tonique avec un changement de couleur au rouge vif du drapeau suisse.
Goût Comme vous pouvez déjà le deviner au nez, ce gin contient le pouvoir concentré des baies d’aronia, que vous pouvez également déguster directement. Associé au goût épicé de Wachholder, une expérience unique de gin aux baies se développe.
Gin sec, teneur en alcool 42% vol.
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Nous avons le sentiment que cet hiver a été long. Heureusement, cette fois, il n’a pas été trop «sec». En janvier, les précipitations ont été abondantes. Dans l’ensemble, les conditions initiales sont idéales pour le printemps des aronias. Actuellement, les … Read More
Nous avons fait l’acquisition d’une nouvelle mulcheuse spéciale. À l’avant, les anciens grands arbustes d’aronia sont broyés en morceaux relativement fins et à l’arrière, la nouvelle mulcheuse permet d’obtenir précisément la taille désirée. L’avantage: le temps de travail et la … Read More
Sur des arbres anciens et sur les bâtiments, nous avons déjà installé plusieurs nichoirs. Il y a 10 ans, nous avons planté une trentaine de grands arbres sur notre ferme (pommiers, pruniers, cormiers, chênes, tilleuls, etc.). Ces 30 arbres présentent … Read More
Depuis plusieurs années, il y a des cerfs dans notre champ d’aronias à Unterrüti. Aujourd’hui, le groupe compte environ six individus, qui se trouvent presque toujours dans ce grand champ de 4,5 hectares. Les conditions locales sont idéales pour les chevreuils. Une … Read More
En formation manuelle à l’école, notre fils Lewin a fabriqué un nichoir pour les crécerelles ((selon le modèle de la station ornithologique de Sempach)). Le nichoir est installé au fronton de la grange, à environ 10 mètres de haut. En … Read More
Les baies d’aronia non cueillies sont toujours sur les plantes d’aronia, étonnant de voir comment elles se sont “préservées”. Avec un sol enneigé une source idéale de nourriture pour les oiseaux en janvier.
